みなさん、こんにちは^^ 先月現地視察へ行ったときにハスイモのお寿司をいただきました ところでみなさん、ハスイモってご存知ですか? ハスイモは里芋の仲間で茎の部分を食べる高知県の郷土野菜で 高知ではりゅうきゅうと呼ばれています。 大きく成長したものは大人の背丈よりも高くこんにちは。せいか(@seyca_ktd)です。 高知に移住してからはじめて出合った野菜のひとつ「りゅうきゅう」。 県外にも「ハスイモ」という名前で出荷されているようですが、わたしは県外で出合ったことがありませんでした。 しかし、この高知の夏野菜の定番であり、ソウルフードでもあるりゅうきゅうとは・・・ りゅうきゅう(リュウキュウ・Ryukyu)は、 鯵やサバなどの新鮮な魚の切り身を醤油、酒、みりん、しょうが、胡麻等で作ったタレに漬け込んで、ネギやワサビと共に頂く料理。大分の郷土料理、大分の郷土食
ハスイモ Wikipedia